Skip to main content

Red pumpkin Veg for Vrat

  Renu Rasoi  Red pumpkin Veg  This is a healthy and tasty preperation for vrat or fast. The sweet and sour taste is simply yummy 😋  This veg is complete meal itself. Ingredients  *Red pumpkin...1/2 kg *Roasted peanut s...3 tbspn  *Kokam Agal... 2 tbspn *Jaggery... 1 tbspn  *Coconut Oil or Ghee... 3 tbspn  *Red chilli powder... 1 teaspoon  *Salt... 1 teaspoon  *Cumin seeds... 1/4 teaspoon  *Warm Water ... 1.5 cups  Method  *Peel and dice the red pumpkin. *Grind roasted peanut from the mixer to a smooth paste by adding water gradually. *Heat a stainless steel pan or kadhai. *Add oil or ghee as per your choice. You can make this veg by using ground nut oil also. *Add cumin seeds in the hot oil, when it crackle s, add Red pumpkin dice and saute for a minute. *Add Red chilli powder and salt, mix thoroughly and cover with a lid . *Cook for 3-4 minutes on a low flame stirring occasionally. *After 4 minutes, add grinded ground n...
Post a Comment

Patra...अळु वडी

#RenuRasoi
#Patra #Pathrado
Patra is a very popular dish of Gujarat.
In Maharashtra it is called as Aaluchi Vadi.. अळु ची वडी...
In Southern India it is called as Pathrado...
One dish with different names n little variation.
Basic ingredient is Colocasia Leaves. These leaves are good for health, when combined with Tamarind nutrition value increases.
You can make these rolls in advance, and refrigerate it.
Whenever you need to serve cut and deep fry till crispy.
Tastes crispy and yummy 😋😋
Ingredients...
Colocasia Leaves...10 big
*Rice flour...1 Cup
*Chickpea flour...1 Cup
*Tamarind pulp...1/2 cup
*Jaggery...1 tsp... optional
*Water....1.5 Cup
*Red Chilli Powder...2 tsp
*Salt...2 tsp
*Cumin seeds...1/2 tsp
*Termeric Powder...1/4 tsp
*Roasted Seasame seeds...2 tsp
Method...
*Mix Rice & Chickpea flour.
*Add all dry ingredients except Seasame seeds. Mix properly.
* Now add Tamarind Pulp and water gradually without forming lumps.
*Consistency should be such that you have to spread the batter with your hands.
*Wash Colocasia Leaves,  flatten them by rolling out the rolling pin on it's back side.
*Take one leaf apply the batter on its back, now put another leave n repeat in this way  till three leafs.
*Make a tight roll, use thread to tie it.
*Boil water in a cooker/Kadhai/pan, grease the Colander, steam the rolls by keeping in it.
*Steam it for  15 minutes.
*Let it cool, remove the thread , cut the Vadi.
*Deep fry in hot Oil till crispy.
*Garnish with roasted Seasame seeds.
*Serve hot.
Enjoy...

#रेणूरसोई
#अळुवडी
खमंग कुरकुरीत अळुवडी ....
कुंडीत मस्त हिरवी गार मोठी अळु ची पाने झाली होती.
पटकन घरातील सर्व सामान घेऊन वडी उकडुन ठेवून...वेळेवर मस्त खमंग तळून खाल्ल्या.
घाईच्या वेळेत अळु वडी चे उंडे/रोल करून गार झाल्यावर फ्रीजमध्ये ठेवून, पण करु शकतो.
अळु वडी कुरकुरीत झाली की खायला खुप सुंदर लागतात.
अतिशय कमी तेलात तळून होतात.
छान हलक्या व कुरकुरीत झाल्या...😋😋
लगेच फस्त झाल्या...😃
साहित्य....
*अळू पाने...10
*तांदूळ पीठ...1 वाटी
*बेसन... 1 वाटी,
*चिंच कोळ ...1/2 वाटी
*गुळ...1 टीस्पून... ऐच्छिक
*पाणी....1.5 वाटी
*तिखट ...2 tsp
*मीठ ...2 tsp
*जिरे ...1/2 tsp
*हळद ...1/4 tsp
*तीळ भाजून...2 टीस्पून
कृती....
*तांदूळ पीठ, बेसन व इतर सर्व मसाले कोरडे एकत्र करा.
* तीळ सोडून बाकी सगळे मसाले घाला.
*पहिले चिंचेचा कोळ व मग पाणी घालून हळूहळू पीठ भिजवावे. गाठी होऊ नये.
*पीठ फार सैल नको, हाताने सहज पसरवता आले पाहिजे.
*अळू ची पाने धुवून,मागील बाजूस लाटणं फिरवून शिरा म‌उ करून घ्या.
* पानाच्या मागील बाजूस पीठ लावा,एकावर एक 3 पाने अशा प्रकारे करून मग घट्ट वळून घ्या/रोल करा. हवं असल्यास दोऱ्याने बांधून घ्या.
*कुकरमध्ये किंवा एका मोठ्या कढईत पाणी गरम करून, त्यावर एका रोळीत तेलाचा हात लावून, केलेले रोल ठेवा.
*15 मिनिटे रोळीत ठेवून वाफवा.
*गार झाल्यावर दोरा काढून, वडी कापून कुरकुरीत तळा.
*वरून भाजलेले तीळ भुरभुरा.
*मस्तच लागतात.
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Homemade Paneer

  #RenuRasoi  #Paneer #Homemade #Pure #Hygenic Home made is tasty and yummy 😋  The important thing is it's pure and no fear of adulteration. This recipe is very easy to prepare.  You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days. Ingredients... *Full fat milk... 1 litre *Vinegar... 2 tablespoons  *Water... 4 tablespoons. Method... *Mix vinegar and water. *Boil the milk in a pan. *When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon.  Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only. *When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture. *Place one soft cotton cloth in a steel strainer. Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer.  *Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and mak...
2 comments
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water...
Post a Comment
Read more

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस ब...
Post a Comment
Read more