#Mirchi #Vada
Rajasthani Mirchi Vada
Rajasthani Mirchi Vada or popularly known as Jodhpuri Mirchi vada is famous street food from Rajasthan. Big Green chilli peppers stuffed with spicy masala and deep fried are served with spicy green chutney and sweet & tamarind chutney.
Very tasty and yummmy ๐๐๐
Most favourite in our house...
Ingredients...
For batter
*Chickpea flour /Besan..2 cups
1 Cup...200 ml
*Caraway/ Ajwain seeds... 1/4 tsp
*Water... 1 Cup or little more
*Asafoetida Powder... a big pinch
*Salt... 1/2 tsp
*Bhavnagari/ Big long green chillies...9
*Oil.... for deep frying
For stuffing
*4 medium potatoes... boiled and mashed
*Green chillies... chopped...2
*Chopped Coriander leaves... 2 tbspn
*Fennel seeds - crushed...1/2 tsp
*Coriander powder... 1/2 tsp
*Amchur /dry mango powder ... 1/2 tsp
Or Lemon Juice...2 tsp
*Red Chilli powder...1/2 tsp
*Asafoetida Powder... a big pinch
*Salt.... 1 tsp
*Oil... 1 tbspn
Method....
*Wash the bhavnagari chillies very well with water and dry with a kitchen towel.
*Slit carefully the Chillies with the help of a knife keeping both the ends intact. Keep aside.
OR
You can blanch the Chillies.
*For...Stuffing
Heat 1 tbspn Oil...add fennel seeds
Chopped Green Chillies and coriander leaves. Also add coriander powder, dry mango powder, asafoetida and red chilli powder. Mix very well. Add mashed potatoes and salt, mix properly and switch off the Gas.
*Stuff the potato mixture carefully in the green chillies.
Stuff all green chillies this way. Keep aside.
For batter...
*In a bowl take besan, add Ajwain, Salt and Asafoetida Powder.
Mix properly.
*Now add water slowly mixing carefully. Use hand whisker if possible, taking care that lumps should not form.
The quantity of water needed depends on the quality of besan. Since I use home made besan, the water amount required is more than store bought one. Add 2 tablespoons hot oil and mix properly. This helps in making vada crisp.
*Dip the stuffed chilli in the batter and coat it very well with the batter.
*Fry till golden brown in medium hot oil gently.
*Serve the Vada with Tomato sauce or Sweet tamarind chutney.
*Enjoy....
#เคฐेเคฃुเคฐเคธोเค
#เคฎिเคฐเคी #เคตเคกा
เคฐाเคเคธ्เคฅाเคจी เคฎिเคฐเคी เคตเคกा
เคฐाเคเคธ्เคฅाเคจी เคฎिเคฐเคी เคตเคกा เคिंเคตा เคोเคงเคชुเคฐी เคฎिเคฐเคी เคตเคกे เคนा เคฐाเคเคธ्เคฅाเคจ เคฎเคงीเคฒ เค เคคिเคถเคฏ เคช्เคฐเคธिเคฆ्เคง เคต เคฒोเคเคช्เคฐिเคฏ เค เคธा เคญเค्เคฏांเคा เคช्เคฐเคाเคฐ เคเคนे... เคฎเคธाเคฒेเคฆाเคฐ เคธाเคฐเคฃ เคญเคฐूเคจ เคเคฎंเค เคฌेเคธเคจ เคชिเค ाเคค เคคเคณเคฒेเคฒे เคนे เคญเคे เคต เคธोเคฌเคค เคเคเคเคฆाเคฐ เคंเคฌเค เคोเคก เคिंเคेเคी เคเคเคฃी เคฆिเคฒी เคाเคคे.
เคूเคชเค เคเคตเคฆाเคฐ เคเคฃि เคธ्เคตाเคฆिเคท्เค ๐๐๐
เคเคฎเค्เคฏा เคเคฐाเคคीเคฒ เค เคคिเคถเคฏ เคเคตเคกเคคा เคชเคฆाเคฐ्เคฅ ...
เคธाเคนिเคค्เคฏ ...
เคเคตเคฐเคฃा เคธाเค ी
* เคฌेเคธเคจ/เคเคฃाเคกाเคณ เคชीเค ... 2 เคตाเคी
1 เคตाเคी ... 200 เคฎि.เคฒी.
* เคเคตा...1/4 เคीเคธ्เคชूเคจ
* เคชाเคฃी ... 1 เคเคช เคिंเคตा เคค्เคฏाเคนूเคจ เค เคงिเค
* เคนिंเค เคชाเคตเคกเคฐ ... เคเค เคฎोเค ्เค ी เคिเคฎूเคเคญเคฐूเคจ
* เคฎीเค ... 1/2 เคीเคธ्เคชूเคจ
* เคญाเคตเคจाเคเคฐी / เคฎोเค ्เคฏा เคฒांเคฌ เคนिเคฐเคต्เคฏा เคฎिเคฐเค्เคฏा ... 9
เคธाเคฐเคฃाเคธाเค ी
* 4 เคฎเคง्เคฏเคฎ เคฌเคाเคे ... เคเคเคกเคฒेเคฒे เคเคฃि เคुเคธ्เคเคฐเคฒेเคฒे
* เคนिเคฐเคต्เคฏा เคฎिเคฐเคी ... เคिเคฐเคฒेเคฒी ... 2
* เคिเคฐเคฒेเคฒी เคोเคฅिंเคฌीเคฐ ... 2 เคेเคฌเคฒเคธ्เคชूเคจ
*เคถोเคช...เคाเคกเคธเคฐ เคญเคฐเคกूเคจ ... 1/2 เคीเคธ्เคชूเคจ
* เคงเคฃे เคชूเคก ...1/2 เคीเคธ्เคชूเคจ
* เคเคฎเคूเคฐ เคชूเคก ... 1/2 เคीเคธ्เคชूเคจ
เคिंเคตा เคฒिंเคฌाเคा เคฐเคธ ... 2 เคीเคธ्เคชूเคจ
* เคฒाเคฒ เคคिเคเค ... 1/2 เคीเคธ्เคชूเคจ
* เคนिंเค เคชाเคตเคกเคฐ ... เคเค เคฎोเค ी เคिเคฎूเคเคญเคฐ
* เคฎीเค .... 1 เคीเคธ्เคชूเคจ
* เคคेเคฒ .... เคญเคी เคคเคณเคฃ्เคฏाเคธाเค ी
เคชเคฆ्เคงเคค ....
* เคญाเคตเคจเคเคฐी เคฎिเคฐเค्เคฏा เคชाเคฃ्เคฏाเคจे เคงुเคเคจ เคोเคฐเคกी เคชुเคธुเคจ เค्เคฏा.
* เคाเคूเค्เคฏा เคธเคนाเคฏ्เคฏाเคจे เคฎिเคฐเคी เคฎเคงूเคจ เคाเคณเคीเคชूเคฐ्เคตเค เคिเคฐूเคจ เค्เคฏा.... เคฆोเคจ्เคนी เคोเคे เคिเคฐเคฒी เคाเคฃाเคฐ เคจाเคนी เคฏाเคी เคाเคณเคी เค्เคฏा.... เคฌाเคूเคฒा เค ेเคตा.
เคिंเคตा
เคเคชเคฃ เคฎिเคฐเคी เคเค เคฎिเคจिเค เคเคเคณी เค्เคฏा เคชाเคฃ्เคฏाเคค เคाเคฒूเคจ... เคฒเคेเค เคฌाเคนेเคฐ เคाเคขूเคจ เคाเคฐ เคชाเคฃ्เคฏाเคจे เคงुเคเคจ เค्เคฏा.
เคฏा เคชเคฆ्เคงเคคीเคฒा เคฌ्เคฒांเคिเค เค เคธे เคฎ्เคนเคฃเคคाเคค.
*เคธाเคฐเคฃा เคธाเค ी ...
*1 เคेเคธ्เคชूเคจ เคคेเคฒ เคเคฐเคฎ เคเคฐा ... เคฌเคกीเคถोเคช, เคนिंเค,
เคिเคฐเคฒेเคฒी เคนिเคฐเคตी เคฎिเคฐเคी เคเคฃि เคोเคฅिंเคฌीเคฐ, 1/2 เคिเคธ्เคชूเคจ เคงเคฃे เคชूเคก, 1/2 เคीเคธ्เคชूเคจ เคเคฎเคूเคฐ เคชूเคก, เคเคฃि 1/2 เคीเคธ्เคชूเคจ เคฒाเคฒ เคคिเคเค เคाเคฒा. เคांเคเคฒे เคฎिเคธเคณाเคตे. เคुเคธ्เคเคฐเคฒेเคฒे เคฌเคाเคे เคต เคฎीเค เคाเคฒा, เคाเคจ เคเคเคค्เคฐ เคเคฐाเคตे เคเคฃि เคॅเคธ เคฌंเคฆ เคเคฐा.
* เคฌเคाเค्เคฏाเคे เคฎिเคถ्เคฐเคฃ เคนिเคฐเคต्เคฏा เคฎिเคฐเค्เคฏां เคฎเคง्เคฏे เคाเคณเคीเคชूเคฐ्เคตเค เคญเคฐा.
เค เคถा เคช्เคฐเคाเคฐे เคธเคฐ्เคต เคนिเคฐเคต्เคฏा เคฎिเคฐเค्เคฏा เคญเคฐा. เคฌाเคूเคฒा เค ेเคตा.
เคตเคฐीเคฒ เคเคตเคฐเคฃ...
* เคเคा เคญांเคก्เคฏाเคค เคฌेเคธเคจा เคฎเคง्เคฏे เคเคตा, เคฎीเค เคเคฃि เคนिंเค เคाเคฒा. เคाเคจ เคเคเคค्เคฐ เคเคฐूเคจ เคค्เคฏाเคค เคนเคณू เคนเคณू เคชाเคฃी เคฎिเคธเคณा. เคถเค्เคฏ เค เคธเคฒ्เคฏाเคธ เคนँเคก เคต्เคนिเคธ्เคเคฐ เคตाเคชเคฐा. เคोเคณे เคคเคฏाเคฐ เคนोเค เคจเคฏेเคค เคฏाเคी เคाเคณเคी เค्เคฏा.
เคชाเคฃ्เคฏाเคे เคช्เคฐเคฎाเคฃ เคฌेเคธเคจเค्เคฏा เคुเคฃเคตเคค्เคคेเคตเคฐ เค เคตเคฒंเคฌूเคจ เค เคธเคคे. เคฎी เคเคฐเคे เคฌेเคธเคจ เคตाเคชเคฐเคฒे เค เคธเคฒ्เคฏाเคจे เคชाเคฃी เคฅोเคกे เคाเคธ्เคค เคฒाเคเคฒे. เคฆोเคจ เคेเคฌเคฒเคธ्เคชूเคจ เคเคฐเคฎ เคคेเคฒ เคाเคฒूเคจ เคाเคจ เคเคเคค्เคฐ เคเคฐाเคตे. เค เคธे เคेเคฒ्เคฏाเคจे เคตเคกा เคुเคฐเคुเคฐीเคค เคนोเคคो.
* เคญเคฐเคฒेเคฒी เคฎिเคฐเคी เคชिเค ाเคค เคฌुเคกเคตूเคจ เคคेเคฒाเคค เคाเคฒाเคตी.
เคฎเคง्เคฏเคฎ เคเคेเคตเคฐ เคคेเคฒाเคตเคฐ เคोเคฒ्เคกเคจ เคฌ्เคฐाเคเคจ เคนोเคเคชเคฐ्เคฏंเคค เคคเคณा.
*เคोเคฎॅเคो เคธॉเคธ เคिंเคตा เคंเคฌเค เคोเคก เคिंเคेเค्เคฏा เคเคเคฃी เคฌเคฐोเคฌเคฐ เคธเคฐ्เคต्เคน เคเคฐा.
*เคुเคช เคाเคจ เคฒाเคเคคाเคค ....
Comments
Post a Comment