Skip to main content

Homemade Paneer

  #RenuRasoi  #Paneer #Homemade #Pure #Hygenic Home made is tasty and yummy 😋  The important thing is it's pure and no fear of adulteration. This recipe is very easy to prepare.  You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days. Ingredients... *Full fat milk... 1 litre *Vinegar... 2 tablespoons  *Water... 4 tablespoons. Method... *Mix vinegar and water. *Boil the milk in a pan. *When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon.  Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only. *When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture. *Place one soft cotton cloth in a steel strainer. Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer.  *Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and mak...
2 comments

Moong Dal Paratha... Marathi

 


#रेणुरसोई 

#मूग #डाळ #पराठा

 मूग डाळ पराठा

 हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.

 अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.

 तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता. 

 ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.


 साहित्य...

 *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी

 1 वाटी...150 मि.ली

 *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या

 *मीठ... 2 टीस्पून

 *लाल तिखट... 1 टीस्पून

 *हळद... 1/2 टीस्पून

 *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून

 * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून

 * किसलेले आले... 1 टीस्पून

 *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून

 *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून

 *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी

 पद्धत...

 * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.

 २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.

 डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.

 *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर घाला.  व्यवस्थित छान एकत्र मिसळा.

 * आता वरील डाळीच्या मिश्रणात गव्हाचे पीठ टाकून छान एकत्र करून, मग हळूहळू पाणी घालून  पीठ भिजवावे. हे  पीठ ५ मिनिटे मळून घ्या. नंतर 15 मिनिटे झाकून ठेवा.

 *15 मिनिटांनंतर पुन्हा एकदा पीठ मळून घ्या आणि आवश्यक असल्यास 2 चमचे तेल लावा.

 * या पीठाचे 12 समान गोळे करा.

 * गव्हाच्या पिठाचा वापर करून पराठा लाटून घ्या, तुम्हाला पाहिजे तितका पातळ लाटता येईल.  त्याचा व्यास 5..6" असावा.

 * लोखंडी तवा गरम करून हा पराठा घालून  दोन्ही बाजूंनी कोरडा भाजून घ्या.

 नंतर दोन्ही बाजूंनी १/२ टीस्पून तेल लावून गुलाबी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या.

 गॅसची ज्योत मध्यम असावी.

 अशा प्रकारे सर्व पराठे तयार करा.

 *लोणचे, दही, चटणी सोबत सर्व्ह करा.

 येथे मी गोड कैरीचे लोणचे आणि बटाटा कांदा रायता सोबत सर्व्ह केले आहे.

 

Comments

  1. AnonymousJune 6, 2022 at 9:23 PM

    काही लोकं डाळीचं घट्ट वरण करून पराठे करतात, बाकी सगळं same.

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batt...
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water...
Post a Comment
Read more

Mathura ka Pedha/Kandi Pedha

  #RenuRasoi  #Sweet #Pedha #Homemade #Pure Mathura/Kandi Pedha Homemade is a bliss with the goodness of purity. These pedha s are delicious and easy to make at home.  Since made in home they're  of best quality. Ingredients  1 cup...150 ml •Milk powder....2 Cup  •Milk... 1 Cup  •Pure ghee...Melted...1/2 Cup •Grinded sugar...1 Cup  •Coarsely grinded sugar...3-4 tbsp  •Nutmeg powder.... 1 tsp  •Green cardamom powder... 1 tsp  Method  •Take a thick based or non stick kadhai. •Add 3 tbsp ghee and milk powder. •Put on a gas at the lowest flame. Keep sauting continuously. •After 2-3 minutes of roasting add remaining ghee and keep roasting continuously. Gas flame should be lowest. Roast the milk powder till it becomes light brown. Care should be taken, that it shouldn't burn or stick to the bottom of the kadhai. •This takes approximately 15-20 minutes. •Switch off the gas. Add Milk in the kadhai. Mix milk powder and milk properly....
Post a Comment
Read more