Skip to main content

Red pumpkin Veg for Vrat

  Renu Rasoi  Red pumpkin Veg  This is a healthy and tasty preperation for vrat or fast. The sweet and sour taste is simply yummy 😋  This veg is complete meal itself. Ingredients  *Red pumpkin...1/2 kg *Roasted peanut s...3 tbspn  *Kokam Agal... 2 tbspn *Jaggery... 1 tbspn  *Coconut Oil or Ghee... 3 tbspn  *Red chilli powder... 1 teaspoon  *Salt... 1 teaspoon  *Cumin seeds... 1/4 teaspoon  *Warm Water ... 1.5 cups  Method  *Peel and dice the red pumpkin. *Grind roasted peanut from the mixer to a smooth paste by adding water gradually. *Heat a stainless steel pan or kadhai. *Add oil or ghee as per your choice. You can make this veg by using ground nut oil also. *Add cumin seeds in the hot oil, when it crackle s, add Red pumpkin dice and saute for a minute. *Add Red chilli powder and salt, mix thoroughly and cover with a lid . *Cook for 3-4 minutes on a low flame stirring occasionally. *After 4 minutes, add grinded ground n...

Homemade Paneer

 


#RenuRasoi 

#Paneer #Homemade #Pure #Hygenic

Home made is tasty and yummy 😋 

The important thing is it's pure and no fear of adulteration.

This recipe is very easy to prepare. 

You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days.


Ingredients...

*Full fat milk... 1 litre

*Vinegar... 2 tablespoons 

*Water... 4 tablespoons.

Method...

*Mix vinegar and water.

*Boil the milk in a pan.

*When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon. 

Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only.

*When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture.

*Place one soft cotton cloth in a steel strainer.

Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer. 

*Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and make a small potli. Insert this potli of paneer in a cold water for 2-3 minutes.

*Then place this potli in a plate and cover with another plate and put a heavy weight on it. 

Keep this paneer potli under weight at least for 1 hour.

*After one hour take paneer out of potli and cut as per your choice. 

*If you are not using paneer immediately, place this paneer without cutting in a steel container and cover with water and refrigerate. You can use this for 2-3 days.

*Use the strained whey water for making a roti dough or dal. This water is very nutritious.

*You can use lemon juice instead of vinegar.

#रेणुरसोई 

 #पनीर #घरगुती #शुद्ध #पौष्टिक

 घरी बनवलेले पनीर चविष्ट आणि स्वादिष्ट असते 😋 

 महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे ते शुद्ध आहे आणि भेसळीची भीती नाही.

 ही रेसिपी तयार करायला खूप सोपी आहे. 

 तुम्ही पनीर घरीच तयार करू शकता आणि २-३ दिवस फ्रिजमध्ये ठेवून वापरू शकता.


 साहित्य...

 *Full फॅट दूध... 1 लिटर

 * व्हिनेगर... २ टेबलस्पून 

 *पाणी... ४ टेबलस्पून.

 पद्धत...

 * व्हिनेगर आणि पाणी मिसळा.

 * दूध एका पातेल्यात उकळा.

 * दूध उकळायला लागल्यावर हळूहळू हे व्हिनेगर आणि पाण्याचे मिश्रण मिसळा आणि चमच्याने सतत ढवळत राहा. 

 फक्त हे व्हिनेगर चे पाणी हळूहळू मिसळून घ्या. एकदम घालू नये.

 *जेंव्हा दुधाचे घन पदार्थ (पनीर ) व पाणी वेगळे होतात आणि पिवळसर पाणी सुटते तेव्हा लगेच गॅस बंद करा. जास्त उकळल्याने पनीर चिवट होईल.

 *एक मऊ सुती कापड स्टीलच्या गाळणीत ठेवा.

 हि गाळणी एका मोठ्या पातेल्यात ठेवा म्हणजे पनीर चे पाणी खालील भांड्यात जमा होईल. या पाण्याला "व्हे वॉटर "असे म्हणतात. हे पनीर व पाणी गाळून घ्या. 

 * लगेच पनीर असलेले कापड चारही बाजूंनी दुमडून एक छोटी पोटली बनवा. पनीरची ही पोटली २-३ मिनिटे थंड पाण्यात बुडवून ठेवा.

 *नंतर ही पोटली एका ताटली मध्ये ठेवा आणि दुसऱ्या ताटली ने झाकून ठेवा आणि त्यावर वजन ठेवा. 

 ही पनीर पोटली किमान 1 तास तरी वजनाखाली ठेवा.

 *एक तासानंतर पोटलीतून पनीर काढा आणि आवडीनुसार कापून घ्या. 

 *जर तुम्ही पनीर ताबडतोब वापरत नसाल तर हे पनीर न कापता स्टीलच्या डब्यात ठेवा आणि पाण्याने पूर्ण बुडवून फ्रीजमध्ये तो डबा झाकण लावून ठेवा. तुम्ही हे पनीर 2-3 दिवस वापरू शकता.

 *खाली उरलेले "व्हे वॉटर"हे कणिक भिजवण्यासाठी किंवा वरण करण्यासाठी वापरू शकता . हे पाणी अतिशय पौष्टिक आहे.

 *तुम्ही व्हिनेगरऐवजी लिंबाचा रस वापरू शकता.

Comments

  1. करुन बघतो. किती सरळ, सोपं, सुंदर लिहीलंय.

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water...

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस ब...