#RenuRasoi #Paneer #Homemade #Pure #Hygenic Home made is tasty and yummy 😋 The important thing is it's pure and no fear of adulteration. This recipe is very easy to prepare. You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days. Ingredients... *Full fat milk... 1 litre *Vinegar... 2 tablespoons *Water... 4 tablespoons. Method... *Mix vinegar and water. *Boil the milk in a pan. *When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon. Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only. *When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture. *Place one soft cotton cloth in a steel strainer. Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer. *Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and mak...
शेंगदाण्याची आमटी
याच आमटीला काही भागात "झिरकं" किंवा "खळगुट"असे पण म्हणतात .अतिशय झटपट होणारी पौष्टिक व चवदार चविष्ट अशी ही आमटी नक्की करून पहा. भाकरी, पोळी, भात कशासोबतही छान लागते.
साहित्य...
१ वाटी... १५० मिली
*भाजलेले शेंगदाणे... 1/2 वाटी
*हिरवी मिरची... 5
*चिरलेली कोथिंबीर... 1/2 वाटी
*जिरे...1/4 टिस्पून
*मीठ... 3/4 टिस्पून
*तेल... 3 टेबलस्पून
*हळद... 1 टिस्पून
*मोहरी... 1/4 टिस्पून
*लिंबू रस... 2 टिस्पून
कृती...
*मिक्सरच्या भांड्यात भाजलेले शेंगदाणे, हिरवी मिरची, कोथिंबीर व जिरे घालून पाणी न घालता वाटून घ्या.
*नंतर त्यात दोन टेबलस्पून पाणी घालून छान एकजीव वाटून घ्या.
*एका लोखंडी कढईत तीन टेबलस्पून तेल घाला व मोहरी घालून फोडणी करून घ्या. नंतर हळद घालून शेंगदाण्याचे वाटलेले मिश्रण घाला व मंद आचेवर बाजूने तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या.
*नंतर त्या कढईत दोन वाट्या पाणी व मीठ घालून तीन चार मिनिटे उकळू द्या.
*आपली शेंगदाण्याची आमटी तयार ...वरून लिंबूरस घालून गरम गरम आमटी सर्व्ह करा.
काकडी चा कोरडा
हा खास विदर्भातील पदार्थ आहे. हा कोरडा करण्यासाठी शक्यतोवर देशी काकडीच घ्या .अतिशय चवदार चविष्ट व प्रथिनांनी परिपूर्ण अशी ही भाजी आहे.
आपण याला लागणारी काकडी सालासकट किसून घेतली आहे.
पोळी, भाकरी कशा सोबतही छान लागते. डब्यात सुद्धा नेता येते.
साहित्य...
1 वाटी... 150 मिली
*काकडी सालासकट किसून... 3 वाटी
*बेसन... 1 वाटी
*तेल... 5 टेबलस्पून
*लसूण पाकळ्या... 7-8
*हळद... 1 टिस्पून
*तिखट... 1 टिस्पून
*मीठ... 1/2 टिस्पून
*मोहरी व जिरे... 1/4 टिस्पून प्रत्येकी
कृती...
*एका लोखंडी कढईत तेल तापवून मोहरी व जिरे घालून फोडणी करून घ्या.
*नंतर त्यात लसूण पाकळ्या चिरून घालून खमंग लालसर होऊ द्या. लगेच हळद व काकडी कीस घाला व नंतर वरून तिखट आणि मीठ पण घाला.
*मंद आचेवर हे सगळे मिश्रण परतत राहावे .काकडीला स्वतःचाच रस असतो व मीठ घातल्याने अजून पाणी सुटते.
*तीन-चार मिनिटे काकडी शिजल्यावर त्यात हळूहळू बेसन घालून छान एकत्र करा.
*त्यावर झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजू द्या .अधून मधून हलवत राहा .दोन-तीन मिनिटांनी झाकण काढून पहावे, भाजी छान शिजली असेल.
*आपला काकडीचा कोरडा तयार आहे .वरून कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.
ज्वारी चे फुलके
हे ज्वारीचे फुलके अतिशय मऊ व चवदार लागतात. व डब्यात सुद्धा नेता येतात .सकाळी केलेले रात्रीपर्यंत मऊ राहतात.
करायला पण अतिशय सोपे आहेत.
साहित्य
*ज्वारीचे पीठ... 1वाटी
*गव्हाची कणिक...1 वाटी
*मीठ...पाव टीस्पून
कृती
*दोन्ही पीठ व मीठ छान एकत्र करून घ्यावे व त्यात हळूहळू पाणी घालून कणीक भिजवून घ्यावी .अंदाजे एक वाटी पाणी लागले होते.
*छान गोळा भिजवून, तीन-चार मिनिटे हाताने चुरून घ्यावा. *नंतर समान असे सहा ते सात गोळे करावे.
*पोळपाटावर लाटण्याच्या साह्याने, कोरडी कणिक लावून सहा ते सात इंचाची ची भाकरी लाटावी.
*गरम तव्यावर ही भाकरी टाकून लगेच दुसऱ्या बाजूने पलटावे.
*खालची बाजू व्यवस्थित शिजल्यावर, तवा बाजूला करून गॅसवर दुसऱ्या बाजूने ही भाकरी शेकून घ्यावी.
*आपल्या ज्वारीचा फुलका तयार.
*वाफ जाईपर्यंत डब्यात भरू नये.
*नंतर डब्यात भरली की अगदी सकाळच्या भाकरी संध्याकाळी सुद्धा मऊ राहतात.
गाजर टमाट्याची कोशिंबीर
साहित्य
*गाजर किसून... 2 वाटी
*टमाटे बारीक चिरून...1 वाटी
*लिंबू रस... 2 टीस्पून
*एक टेबलस्पून तेलाची मोहरी घातलेली फोडणी
*साखर व मीठ... 1/4 टीस्पून प्रत्येकी
*चिरलेली कोथिंबीर... 1 टेबलस्पून
कृती...
*वरील स
र्व साहित्य छान एकत्र करावे.
*आपली चवदार चविष्ट कोशिंबीर तयार.
Comments
Post a Comment